Basilicata je jedním z jihoitalských regionů, který nejvíce prosperoval v dobách tzv. Velkého Řecka. Dnes se jedná o převážně zemědělský region, který láká návštěvníky zejména pro svou krajinu a místní typickou kuchyni, jejímž základem jsou těstoviny, rajčata, chléb, olivy a vepřové maso. Místní mají zálibu v kořeněných jídlech, což je patrné v používání mnoha druhů paprik a v Itálii nepříliš běžného zázvoru.